| 英文名称 | Glyceryl Monostearate |
|---|---|
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 保质期 | 24个月 |
| 别名 | 木糖醇酐单硬脂酸酯 |
| 产地 | 四川成都 |
| 等级 | 优级品 |
| 规格 | 25kg/袋 |
| 级别 | 食品级 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
| 名称 | 木糖醇酐单硬脂酸酯 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 主要用途 | 乳化剂 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 品牌类型 | 国货品牌 |
| 品牌 | 绿骋 |
| 型号 | 食品级 |
| 加工定制 | 不可以 |
中文名 木糖醇酐单硬脂酸酯
化学式 C23H44O5
英文名 Glyceryl Monostearate(Monosterin)
性状 淡黄色蜡状固体
产品性状
为淡黄色蜡状固体。不溶于水，能分散于热水中，溶于热酒精、苯。凝固点50～60℃。
使用方法
1. 面包加工，加入本品，面包体积明显增大，松软、有弹性、色泽好、口感好。
2. 加入糖果中，使其组织结构疏松，口感细腻、均匀，不粘牙、不糊口。对提高巧克力抗起霜作用效果显著。
3. 用于人造奶油中作乳化剂，能将油、水均匀乳化。
用量 用于糕点、面包，用量3.0g/kg；氢化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。
